Kawa - Biblia Prawdziwych Pasjonatów
”Czarna jak diabeł, gorąca jak piekło, czysta jak anioł, słodka jak miłość” - tak trafnie opisał kawę Charles Marice de Talleyrand. Mała czarna towarzyszy nam w pracy, spotkań towarzyskich, chwil relaksu. Jednym słowem jest wszechobecna.
Na całym świecie, a w Polsce szczególnie, rośnie liczba miłośników kawy i jej różnych wariacji. Nic zatem dziwnego, że na mieście przybywa kawiarni, a w domach kawiarek. Zakochaliśmy się w puszystym cappuccino i delikatnym latte. Chętnie sięgamy też po czekoladową kawę mocha, aksamitne macchiato czy rozgrzewającą kawę po irlandzku... Ale jak profesjonalnie je przygotować?
Zaparz swoją ulubioną kawę jak prawdziwy barista - sięgnij po magazyn ”Kawa - Biblia Prawdziwych Pasjonatów”!
-
Historia
- Historia kawy 6
- „Mała czarna” w Polsce 12
-
Sekrety baristy
- Fakty o baristach 16
- Tajemnice kawy wysokiej jakości 18
- Sprawdź konkurencję 22
- Kontrola jakości 24
- Wybór ekspresu do kawy 26
- Budowa ekspresu 28
- Co mówi o tobie twoja kawa 29
- Nadzwyczajny automat do kawy 32
- Codzienne mielenie 34
- Espresso 36
-
Parzenie
- Zanim zaparzysz 40
- Dlaczego woda jest ważna 44
-
Poradnik
- Jak używać kafetierki 48
- Jak używać zaparzacza z filtrem 50
- Jak używać zaparzacza tłokowego 52
- Jak używać ekspresu przelewowego chemex 54
- Jak używać praski francuskiej 56
- Jak przyrządzić espresso 58
- Postępowanie awaryjne 60
- 10 kawowych mitów 51
- Jak spienić mleko 62
- Przepisy kawowe 64
-
Ziarna kawy
- Poznaj się na ziarnach 78
- Wysokie noty 80
- Na wyżyny 81
- Metody przetwarzania 82
-
Świat kawy
- Kawa z drugiego końca świata 86
- Brazylia 88
- Meksyk 90
- Gwatemala 92
- Panama 94
- Kolumbia 96
- Salwador 98
- Peru 100
- Jamajka 102
- Etiopia 104
- Rwanda 106
- Burundi 108
- Indie 110
- Kostaryka 112
- Wietnam 114
- Indonezja 115
- Handel bezpośredni 116
-
Palenie
- Na czym naprawdę polega palenie 122
- Nauka palenia kawy 124
- Fakty na temat kawy 126
- Najlepszy możliwy smak 128
- Mieszanki jak marzenie 130
- Felieton 132
-
Kawowe miasta
- Melbourne 136
- Sydney 138
- Tokyo 140
- Portland 142
- New York 144
- Los Angeles 146
- Paryż 148
- Londyn 150
- Wiedeń 152
- Oslo 154
- Warszawa 156
Opis tytułu
Kawa jest drugim po wodzie najczęściej używanym napojem. Bez niej wielu z nas nie przeżyłoby dnia, a już na pewno nie wstałoby z łóżka. Wszystko, co o kawie warto wiedzieć zawiera specjalne wydanie ”Kawa - Biblia Prawdziwych Pasjonatów”, będące polską edycją bestsellera brytyjskiego wydawcy Future pt.: ”Coffee Lover’s Handbook”.
Teraz na ponad 160 stronach wszyscy smakosze, koneserzy i pasjonaci kawy będą mogli poznać oryginalne rodzaje kawy z różnych zakątków świata, poszerzyć swoją wiedzę o sposobach jej parzenia, ciekawostkach historycznych, kultowych kawiarniach i atrakcyjnych ofertach rynkowych.
Zapraszamy do lektury nie tylko miłośników kawy, ale również tych, którzy dopiero zaczynają odkrywać jej tajemnicze smaki.
